坐月子羊肉怎么吃

您好，建议如下；原料： 胡萝卜一根（约150g）、羊肉馅250g、大葱一根（约50g）、生姜一块（约20g）、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）。

做法： 1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右； 2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用； 3、泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲； 4、加入葱末和姜末搅拌均匀； 5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀； 6、擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃。

坐月子怎样熬羊肉汤

中医认为，羊肉性温，温中暖肾，益气补血。

羊肉可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。

但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易“上火”。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。

如果怕上火，吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后，也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，或喝菊花、银花等泻火之药。如果出现口腔溃疡、牙龈出血肿痛等情况，最好喝点滋阴润燥泻火的汤药，如由当归、生地、丹皮、黄连、升麻组成的清胃散或藿香、山枝子、石膏、防风、甘草组成的泻黄散。

月子餐羊肉汤的做法

今天给大家分享一个月子餐羊肉的做法。

熬好的羊汤非常鲜美，还特别的营养好喝，一次炖一大锅，全家人坐在一起吃羊肉、喝羊汤，那味道绝了！1、还好我们这边的羊肉、牛肉的价格都不是很贵，牛羊肉是1斤35元-38元，一副羊骨架是40块钱。我买了2斤羊肉，一副羊骨架，总共花了110块钱。

买羊骨架最好让卖肉的老板帮忙剁短一些，不然锅里放不下。羊肉买回来后，和羊骨头都放入一个大盆子里面。

然后往盆里倒入冷水进去，刚好淹没羊肉浸泡2个小时。这样做是为了拔出羊肉和羊骨里的血水，让熬出来的羊汤更鲜美、没有腥味，熬的汤也不会浑浊。

2、羊肉浸泡够2个小时后，把盆里泡出来的血水倒掉，再多清洗两遍。洗干净后再准备熬羊汤。

把洗过的羊骨头和羊肉全都放进一口大锅里面，然后一次性往锅里倒入足够多的凉水进去。水最好一次性就加够了，中途不可添加水。

这里不用盖锅盖，先开大火煮，把羊肉里残留的血水逼出来。下来准备一小块生姜，把生姜切成2半，用刀拍碎；准备一小块洋葱，把洋葱切成小片；再切点葱段备用。

等锅里大火煮开后，再把锅里的血沫都捞出来。这个血沫腥味比较大，一定要捞出来，不然影响汤的口感。

然后往锅里加入葱段、洋葱片和拍碎的生姜片，再加入十几粒花椒进去搅一搅。盖上锅盖转中小火炖1个半小时。

3、炖1个半小时后，锅里的羊肉已经炖的很软烂了。这个时候的锅里先不要加盐，等最后吃的时候再加盐。

先把锅里的这些羊肉捞出来放凉。锅里面还有很多骨头，再继续炖半个小时。

等羊肉稍微晾凉后，再把羊肉全部切成小块或者小片都可以。羊肉上有肥肉和瘦肉相间的肉最好吃，吃着香。

羊汤熬好了，锅里还有很多的羊骨头，一会加上盐稍微煮上几分钟，就可以啃着吃了。骨头上还有很多肉，还有脆骨，啃着很过瘾。

4、由于刚才切的羊肉都已经凉了，另取一口锅，把锅烧热后，把羊汤直接倒入这个锅里面。锅里烧开后，再把碗里的羊肉倒进去热一下。

由于刚才熬羊汤的时候锅里没有调味，现在往锅里加入盐调味，根据自己的口味加入白胡椒粉，搅匀后关火盛入碗里了。在碗里加点葱花和香菜，吃的时候再搭配俩饼子吃，简直是绝配。

咱们这碗热气腾腾、香气四溢的羊肉汤就做好了。熬羊汤从头到尾里面没有加其他多余的调味料，只在最后加了盐，喜欢加胡椒粉的也可以。

只有这样炖的羊肉汤味道鲜美，非常的营养好喝。

羊肉怎么烧好吃又烂没腥味

想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味，只需掌握四个技巧。

‍技巧一：冷水浸泡，冷水下锅很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。

正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好。浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。

等锅中的水烧开后，再将表面的浮沫撇掉，然后再放入生姜，倒上适量料酒，这样炖煮上三个小时左右，炖出的羊肉就会变得非常软烂了。 技巧二：加白萝卜炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美。

因为白萝卜有解腻作用，可以吸附羊肉中的膻味。 技巧三：调料放生姜和白芷有些人为了去除羊肉的膻味会放很多调料进去，认为放上八角，香叶等调料越多越好，其实这样反而适得其反，这样做的结果汤味不仅不鲜反而会变差，汤色也不好看。

其实羊肉汤里只需放生姜和白芷这两样调料就可以了，不仅可以去膻还能增香。想要调味再放点盐和胡椒粉就可以了，出锅时再撒点香菜葱花就非常完美了。

如果想要炖的羊肉更具营养可以放些当归，黄芪，枸杞等中药材。技巧四：最后放盐很多人在做菜时喜欢食材入锅后就放盐，怕放盐晚了，菜里没咸味，其实这种做法是错误的，炖羊肉时要记住放盐不能放太早，如果放盐太早会让羊肉肉变紧，炖出来后就没有那么软烂好吃，羊汤也会带有膻味比较难喝。

所以炖羊肉时要在羊肉炖熟后再放盐，这样的羊汤也会鲜香好喝。以上是我的一些建议，希望可以帮到你，祝你生活愉快。

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