莴苣叶怎么做好吃

凉拌 ：去花叶、黄叶后，在沸水中略烫（去涩味），取出待凉，稍捏去水，切段，加白糖、醋、精盐、香油、味精拌成。

亦可加麻酱、辣酱等拌成。 生炒 ：洗净、切断后，放入油锅中爆炒，加几粒海米。

比一般青菜有滋味。 油炸 ：洗净、切段后，拌入面糊，加少许盐，摊入油锅中炸，见面糊发黄即成。

吃时略带苦味，风味别具。 拌面 ：经沸水烫后，切成末，做成面条卤，或炸酱面的青头，甜味增香。

烧菜饭 ：取粳米、咸肉、莴笋叶加水共煮，米熟即成笋叶饭。 另外几种配菜： （1） 莴笋叶豆腐 ： 【材料】嫩豆腐200克、胡萝卜25克、水发冬菇25克、莴笋叶少许。

【调料】盐、味精、香油、植物油、姜末、水淀粉、鸡汤。 【做法】1、豆腐洗净切小块；胡萝卜洗净，放入开水内烫熟，取出 切成小丁；水发冬菇洗净，切小丁；莴笋叶洗净后切碎。

2、锅内倒入植物油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒，然后加入鸡汤、豆 腐块烧开，放入莴笋叶、姜末、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前淋入香油即可。 （ 2 ）酸甜莴笋的做法 【所属菜系】 法国名菜 【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。

【原料】 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。

【制作过程】 1、莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。 2、将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。

（ 3 ）菠萝莴笋 【原料】 莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。

【制作过程】 1、莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。 2、菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。

（ 4 ）莴笋炒肉 猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。 【过程】 辣椒切块，姜、蒜切片。

将莴笋切菱形片 再这样翻过来切一遍。 接下来切肉。

将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。 肥肉也切薄片。

所有材料都配齐了，开始炒。 先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。

等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。 待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。

喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉 （ 5 ）清炒莴笋丝清炒莴笋丝 特点：清淡爽口. 材料： 莴笋1棵 、大葱1小段 、大蒜2粒 、油1匙 、盐适量 、高汤1匙 、鸡精1小匙 做法： 1.莴笋削皮后切丝，大葱切成葱花 2.锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。 3.最后放鸡精快炒几下出锅。

（ 6 ）清炒莴笋 用料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各适量。 做法：（1）将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。

（2）炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。

注意，不要炒的时间过长，否则就不脆爽了。 介绍几个家常小菜的做法 一、咕噜肉 原料：夹心猪肉200克、笋、青椒、红辣椒、糖醋、地栗粉、白酱油、精盐 做法：1.将猪肉切成6分的四方厚块，用刀背轻轻捶松，用少许盐、白酱油、地栗粉拌一拌腌一下，再顺序放入湿地栗粉、干地栗粉内滚过（抹粉时要松，不要捏紧） 2. 将笋切滚刀角形，青椒、红辣椒切成片 3. 将抹过粉的猪肉放入旺火油锅，炸到八成熟取出，隔一二分钟，再投入炸透倒出 4. 加入笋、青椒、红辣椒、糖醋，用地栗勾好芡，再将炸好的猪肉倒入翻几番，另外浇上一些生油起锅装盘即可 二、番茄牛肉 原料：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克， 花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5 克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克， 绍酒5克。

做法：（1）牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。

蕃茄改成2厘米的小片；（2）炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。（3）锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。

三、果味鸡翅 原料： 鸡翅、葱、嫩姜、蒜、果味饮料、酱油、糖、香油、胡椒粉、生啤酒、油做法：（1）将鸡翅洗干净后顺关节剁成3小段，以酱油、香油、胡椒份腌渍（2）把油以中大火烧至七、八分热，将腌渍过的鸡翅沥干后放入锅中炸至金黄，捞出沥干油备用（3）锅中油倒出，留约1大匙烧热，加入蒜瓣、葱段、姜片爆香（4）将生啤酒、柳橙汁、糖、柠檬汁各一杯，。

莴笋叶怎么吃的做法

莴笋叶炒肉的做法步骤

1.锅中倒油，放入几个花椒和大料。

2.等花椒和大料变色后，下入猪肉翻炒。

3.倒入老抽上色。

4.倒入醋去腥。

5.倒入料酒去腥。

6.倒入葱姜蒜翻炒。

7.倒入切成段的莴笋叶翻炒。

8.最后放入适量盐。

莴笋叶蛋花汤的做法步骤

1.莴笋叶洗净后切碎

2.鸡蛋加盐打匀

3.烧开一锅水，加少许姜和油，将莴笋叶先煲

4.待莴笋叶煮软后再将蛋液倒入

5.最后加盐调味即可

清炒莴笋叶的做法

1.准备好莴笋叶洗净，备用

2.大蒜切碎备用

3.热锅放少许菜籽油

4.等油烧热，放入蒜蓉

5.放下备好的莴笋叶，迅速翻炒几下

6.等翻炒稍微软点，加少许盐

7.加少许味精

8.迅速翻炒几下，装盘就可以了

凉拌莴笋叶做法

1.莴笋叶洗净后，放入烧开的水中烫片刻后捞出，切成段

2.芝麻酱倒入碗中，倒入一些凉开水，彻底搅拌均匀，使水与麻酱完全融合，调入盐调匀

3.熟花生米去皮，切碎一些

4.将调好的麻酱浇在莴笋叶上，再撒些花生碎即可

莴笋的叶子怎么吃

我们在日常生活中会常常的服用窝笋这类食材，并且这类食材是一种绿色的蔬菜，对身体的身心健康十分有益，可是大家都非常容易忽视掉一个关键点，那便是窝笋的叶片也是能够服用的，要是寻找恰当的做法，味儿不但很好，并且还能够刺激性消化吸收的，另外还可以防止浪费的状况产生，那麽窝笋的叶片如何吃美味呢？

第一，窝笋的叶片如何吃美味？莴笋叶子别称油麦菜，莴苣叶中带有窝笋素，味道微苦，高温旱灾苦涩味浓，能提高胃酸，刺激性消化吸收，提高胃口，并具备止痛和摧眠的功效.莴笋叶我们能够炒着吃，生着沾酱吃也行，还可以烫后切细拌凉菜吃。

第二，拌凉菜：用麻汁、蒜末，味儿很清新啊。蘸酱：能够蘸干黄酱、黄豆酱、辣椒酱等，吃着很美味。火热：能够窝笋一起炒，味儿也非常好。熬汤：蛋花汤里边放一些，也可以啊。

第三，窝笋的叶片如何吃美味呢？莴笋叶清洗，用热水烫一下，捞起来控干水份放凉，适度切完备用。（提醒：烫莴笋叶不能太很，将水烧开，下莴笋叶拌和一下，不一水开就可以捞起来，不然没有莴笋叶的香味儿）。将生抽、醋、糖按2:2:1的占比调为汁，按本人口感加鸡精和油辣子、芝麻油（我很喜欢适度多一些醋，没放油辣子，依据本人口感调整就行）。将烫好的莴笋叶与所述调味品翻拌就可以。

青笋美味叶片也不可以浪费，莴笋叶的营养成分远远地高过青笋茎，叶比其茎所含胡罗卜素高于72倍多，维生素b21是2倍，维生素b22是5倍，维他命C4是3倍。青笋还具备与众不同的营养成分，能改进消化道和肾脏功能；青笋含钾量最大，有益于推动小便，降低对心室的工作压力，对高血压和心脏病病人极其有利；莴笋叶含丰富多彩维素A，多吃能推动秀发的生长发育、抑止肿瘤细胞这些。因而莴笋叶丢掉不要吃，确实是好可惜。

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